冷ややっこの薬味だけではもったいないみょうが。
うちではオクラなどとおひたしにするのが定番。たいてい3個入りのパック、1回で食べきっちゃいます。
先日スーパーで袋入りの大量みょうがを発見！
高知県産「もったい茎」と書いてあります。みょうがの蕾の下部のこと。
ココも食べれて美味しいそうです。
甘酢漬け
夏にぴったり甘酢漬けにしましょう♪
＊みょうがの茎300g
＊甘酢液：砂糖大さじ5・酢200cc・水200cc・塩小さじ１/2
作り方
１．みょうがの茎は水で汚れを流し、熱湯にさっとくぐらし、ザルにあげたら水気をとる。
２．甘酢液の材料を鍋に入れてひと煮たちさせ、１のみょうがにかけて完成！
2時間くらいで食べられます。うん、コリコリとした食感がおいしい。
冷蔵庫で2～3週間は保存ができるので、いろいろな料理に使えます。
例えば、刻んだみょうがの茎をごはんにまぜれば酢飯になります。さっぱりして夏にぴったりごはん。
おそうめんの薬味や納豆に混ぜてもおいしいです。減塩にもなるので酢はいいですね。
卵サンドに入れるのもおすすめ、アクセントになっていいですよ。
暑さに負けずこの酷暑乗り切りましょう～
では
ごきげんよう
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